Tùy khẩu vị của mỗi miền mà lươn có thể chế biến ra nhiều món ăn như lươn um rau ngổ, lươn xào lăn, lươn xào sả ớt, lươn nướng chao, cháo lươn nước cốt dừa, …. Gần đây, người Bắc còn chế biến ra món lẩu rất hấp dẫn: Lẩu lươn bung miền Bắc.
Lẩu lươn bung miền Bắc

Nguyên liệu
600 gram lươn; 200 gram thịt ba chỉ; 300 gram củ chuối; 20 gram nghệ; 30 gram mẻ; 50 gram hành lá; 30 gram rau răm; 30 gram hành tím củ; 2 quả ớt sừng; Bún tươi; Gia vị: Mắm tôm, dầu chiên, tiêu, rượu trắng và hạt nêm.
 

 
Thực hiện

- Lươn làm sạch, lóc xương, cắt khúc 5cm, rửa với rượu trắng cho hết tanh, để ráo. Ướp lươn với hạt nêm.
 
- Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Cuộn lươn với thịt ba chỉ, xối qua dầu.

- Củ chuối lấy phần ngon, xắt sợi nhỏ, luộc qua nước mẻ nghệ cho mềm.

- Nghệ gọt bỏ vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước.
 
- Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, cho củ chuối vào xào. Nêm mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt nêm, để thấm.

- Cho tiếp lươn và 500ml nước dùng nấu sôi vào, nấu lửa nhỏ, vớt bọt. Lươn và thịt vừa chín, tắt lửa.

- Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon.
 
Mách nhỏ
 
Rửa lươn với rượu trắng sẽ hết chất tanh.
Theo Sức sống mới
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món bún thịt xào mắm tép gà nướng làm bắp xào cay món Tếtl món Huế giò heo hon Tết bánh bông lan hạnh nhân Đậu hủ Giảm đau tức thì nhờ các loại thực cách làm mềm bánh mỳ cực dễ sả ớt chè đậu xanh hạt sen ngon Ngon mê cá dìa hấp bún Sạch nhà món tráng miệng Đình goi xoai Thích thú với tào phớ lốc xoáy sắc bot bang nuoc dua canh cua thạch trái tim cho valentine bọc tạo hình lam mut gung BANH GAN Da heo ngæ bánh canh Nam Phổ xứ Huế công thức thịt heo thăn chiên xù crepes Miến trộn tôm thịt Miến trộn cua Miền Nam Chá cà chua xào trứng gà Du vàng Luoc Món ca che bap nep Thit bo bánh halloween độc lạ xao vịt giả cầy cơm chiên ngon Mon ngon tu thit xao rau sam voi toi mứt chua ngọt món ngon Hà Nội x脿o Hu tieu mi đảo bánh chocolate vị mật ong video day nau an nom sua ngon hương vị che dau do khoai mon Com suon nuong món xôi cu sen chien nam Món tây Tuyết Nguyễn Làm kem chuối xoài không thực phẩm tập yoga sữa chua lê nho Những món bún cá ăn ngon nhớ mãi ở Sài mien nau trai viet quat ngon mon nhat ngon NAU mít bánh gạo giòn cach lam banh cupcake Nguyên cach lam bo nuong cay cách làm giò chả ngao nấu chua ³n Coca Cola Món Xào cá lóc hấp bông cải xanh Món gỏi chè vải thạch đen cà kho cay khung trang trí cach lam dau que xao long ga hoc cach nau che món Ý Vừa goi muc ngo sen nước chanh muc chien xu món âu biến tấu cach lam thit ga rang làm mứt banh bong lan dạ dày heo hầm hoa hồi tôm nuong ngao xào su su xào lòng gà Đoàn lam kem khong can may Xao mi cách chế biến khoai tây pho ga cua măng muối chua gà chiên sữa tươi những món sốt cà ngon Chả cá sốt cà soup ếch xào lăn cháo cật cach nau che dau ngũ vị hương Thịt chiên ngũ vị mang tay xao thti bo bit tet sot bi trung mon ngon ChẠCà trung chua ngọt trang tri dia thuc an gio heo Nộm banh khoai lang nuong ngon